La concejalía de Turismo está trabajando en la elaboración del dossier con toda la información requerida para solicitar la Declaración de Interés Turístico Internacional para los Encierros de Cuéllar. Así lo ha señalado la concejala de Turismo, Nuria Fernández, destacando en que en esta tarea está contando con la colaboración de la Asociación Encierros de Cuéllar, la ASIMTAP, Asociación Internacional de organizadores de festejos taurinos populares, y personas particulares del municipio, especialmente en la recopilación de noticias publicadas en prensa a nivel internacional.

En estos momentos están recopilando toda la información precisa para la solicitud, aunque Fernández apuntó que ya han mantenido un primer contacto con la Consejería de Cultura para tratar este tema, ya que una vez concluidos los trabajos ésta será la encargada de tramitar la solicitud.

En cuanto a la memoria de la solicitud, la concejala de Turismo señaló que ésta debe incluir información detallada sobre la historia de los encierros de la villa, su vinculación con el municipio, una descripción de su recorrido: la suelta, tramo campero y tramo urbano, su importancia a nivel turístico, su repercusión a nivel internacional…, además de un completo archivo fotográfico, de prensa, documentos antiguos…

En 2008  los encierros de Cuéllar obtuvieron la Declaración de Interés Turístico Nacional  y ha sido necesario esperar que transcurrieran los 5 años marcados por la normativa para poder iniciar los trámites para esta Declaración de Interés Turístico Internacional. Un interés que en los últimos años ha quedado patente con la presencia de americanos e ingleses participando como corredores en los encierros.