La localidad vallisoletana de Cogeces del Monte celebrará del 29 de noviembre al 1 de diciembre la quinta edición de su Feria de la Trufa Negra.
El sábado 29 de noviembre a las 15.30 horas comenzarán las IV Jornadas Profesionales de Truficultura en el salón de actos del Ayuntamiento. Cuatro conferencias abordarán con expertos temas relacionados con la truficultura. En el espacio ‘Fetrufconecta’ se compartirán experiencias y se resolverán dudas, además de degustarse productos agroalimentarios.
El domingo 30 de noviembre durante todo el día permanecerá abierta la feria con más de una veintena de expositores. A las 10.30 horas comenzarán las actividades con una cata maridaje de aceites en el salón de actos; de 11.15 a 12.15 horas se desarrollará el concurso de perros truferos en la explanada del cementerio; a las 12.00 habrá una cata de vino y queso y a las 13.15 horas las autoridades inaugurarán de manera oficial la feria.
A las 13.45 horas se presentará el proyecto ‘Manos de mujer. Mujeres que cultivan sabor’ con la degustación final de los productos de las empresas que integran el proyecto. A las 15.00 horas habrá una cata de vino.
Por la tarde, un taller floral comenzará a las 16.30 horas y a las 18.00 horas tendrá lugar una master class de cocina con trufa en la carpa de expositores. La feria se clausurará a las 19.00 horas
Durante toda el día podrán degustarse las tapas con trufa en los establecimientos de la localidad y habrá visitas a la iglesia y el Monasterio de la Armedilla.
Las inscripciones a las catas y visitas pueden realizarse a través de bandoticket.
Concurso cocina con trufa
El III Concurso Nacional de Cocina con Trufa Negra de Cogeces del Montese llevará a cabo el lunes 1 de diciembre y ya tiene finalistas.
Los cocineros clasificados en este certamen, ideado por la cogezana Yolanda Martín, proceden de distintas provincias de la comunidad:
- Mar Marcos, Restaurante España (Zamora)
- Ana Municio , La Taberna de Perorrobio (Segovia)
- Alex Marcos, Los Álamos Gastrolab (Salamanca)
- Rodrigo Herrero, restaurante HacheQú (Valladolid)
- Chisco Alonso, Meson Carlos (Valladolid)
- Silvia Herrera, Melida Wines (Valladolid)
- Uge Macías, Restaurante Gabino (Valladolid)
- Carlos Adeva, La dama de la Motilla (Valladolid)
- Tania Nieto, El Escudo de Paraíso (Valladolid)
A las diez de la mañana del lunes, 1 de diciembre, arrancará este concurso que tiene como objetivo dar a conocer el mundo del diamante negro de la cocina, desmitificar ciertas creencias y demostrar que este hongo no es solo exclusivo de la alta cocina, sino que está al alcance de cualquiera que quiera disfrutarlo.
