Cogeces del Monte vivió el pasado fin de semana una nueva edición de su Feria de la Trufa, la cuarta. Una cita que tiene a este hongo como protagonista de las actividades que se desarrollan.
El Concurso de Perros Truferos fue una de las actividades que más público congregó. El ganador fue Héctor e Abril, con su perro Yuki, que localizó la Trufa de Oro además de otros cuatro ejemplares en el tiempo permitido. En segunda y tercera posición finalizaron dos cuellaranos, cuyos perros encontraron dos trufas cada uno, por lo que hubo que determinar el puesto por el tiempo que tardaron encontrar la primera. Mario Maestro fue segundo, con su perra Duna que consiguió la primera trufa en 20’02 segundos; Iván Minguela, con Coffey, finalizó tercero con un tiempo de 28’01 segundos.
También atrajo mucho público el mercado de productos, con una veintena de puestos, que no solo atrajo a los aficionados y profesionales de la trufa sino a vecinos de toda la zona y curiosos interesados en los productos con trufa, en sus variedades y en otros que se ofertaban: desde dulces hasta miel, licor, queso o chocolate pasando por vino, embutidos, bisutería y adornos navideños. No faltó un itinerario trufero y la degustación de tapas y sopas de ajo truferas.
Dentro de la programación hubo también unas jornadas que contaron con profesionales e investigadores del sector. Además la feria contó con otras actividades como una charla de consejos sobre el consumo y conservación de la trufa o una cata de maridaje de lechazo con champagne. También se lleva a cabo la presentación del libro solidario María, una pirata diferente.
Concurso de cocina
Uge Macías del restaurante Gabino en Valladolid fue el ganador del ll Concurso Nacional de Cocina con Trufa ligado a la feria.
“La Trufa que se Comió un Cerdito” fue su creación, consistente en un buñuelo que simulaba una trufa, y que estaba relleno de manitas de cerdo y bañado en su jugo.
El segundo clasificado fue Alex Marcos, representante de Los Álamos Laboratorio Gastronómico de Peñaranda de Bracamonte. “Hedonismo Salvaje” fue su elaboración, demostrando nuevamente que el cerdo marida especialmente bien con la trufa.
El alcalde de Cogeces, Fernando Esteban, clausuró la IV Feria de la Trufa Negra que nació con el objetivo de desmitificar ciertas creencias y dar a conocer el fascinante mundo de la trufa, considerada como ingrediente de alta cocina, pero que en realidad está al alcance de todos.
