La cogezana Yolanda Martín ha recibido el tercer premio de la categoría verdinas de España con productos de la tierra, en el certamen ‘Las mejores Verdinas de España’ en Oviedo.
Martín, propietaria del Mesón Maryobeli de Cogeces del Monte, elaboró verdinas con hongos y manitas, que la hicieron merecedora del premio dotado con cinco kilos de verdina de Asturias marca de garantía y una caja de vino.
Las verdinas son consideradas como la joya de las legumbres por su escasa producción, que no supera los 25.000 kilos, y es perfecta para guisos suaves y refinados. Son además muy demandadas por los mejores chefs por su fina piel, su mantecosidad y su capacidad para absorber los aromas de la cocción.
