Con el III Concurso Nacional de Cocina con Trufa finalizó ayer la V Feria de la Trufa Negra de Cogeces del Monte.
Durante tres días Cogeces del Monte ha vuelto a ser epicentro nacional de la truficultura. La quinta edición de la Feria de la Trufa Negra atrajo hasta la localidad no solo a aficionados y curiosos, sino también a muchos profesionales de distintos ámbitos relacionados con la trufa.
El primer día, el 29 de noviembre, fue destinado a profesionales, con conferencias sobre el cultivo de la trufa. El domingo 30, el día central, comenzó con una cata de maridaje de aceites en el salón de actos del Ayuntamiento. A las 11:15 horas, el V Concurso de Perros Truferos. Y a las 12:00 h una cata de vino y quesos. A continuación se inauguró la feria con mercado de más de 20 puestos relacionados directamente con la truficultura, otros de alimentación y vino y otros solidarios, todos dentro de una carpa instalada en la plaza de la Constitución. Tras la inauguración, hubo una degustación de sopas de ajo truferas.
Además se celebró la presentación del proyecto «Manos de Mujer. Mujeres que Cultivan Sabor», una nueva cata de vino, un taller floral y una clase magistral de cocina con trufa. Y durante todo el día hosteleros de Cogeces ofrecieron tapeo y comida con recetas especiales. Las actividades se completaron con visitas guiadas a la iglesia parroquial y a las ruinas del monasterio de La Armedilla.
Y para finalizar, el lunes 1 se desarrolló el Concurso Nacional de Cocina con Trufa.
Inauguración
Durante la inauguración oficial de la feria, el alcalde de Cogeces, Fernando Esteban agradeció la colaboración de empresarios y hosteleros del municipio y del entorno. También a la Diputación y de Alimentos de Valladolid, así como el trabajo de los empleados municipales y concejales y al truficultor local Carlos Herguedas.
«Cada vez hay más expositores y colaboración; eso significa que estamos haciendo las cosas como gustan y queremos seguir dándoos esta feria tan apetecible», afirmo el regidor. Y animó a los asistentes a disfrutar no solo de las actividades sino también de la gastronomía y recursos turísticos de «un municipio tan bonito e innovador».
Seguidamente se entregaron los premios del Concurso de Perros Truferos 2025.
Concurso de perros truferos
De nuevo, una de las actividades más significativas de la feria es el Concurso de Perros Truferos. A él acuden adiestradores de distintas provincias de España y también muchos aficionados y curiosos para ver cómo actúan los canes. Este año participaron diez concursantes, el límite máximo que establece la organización. Carlos Herguedas, truficultor cogezano y organizador del concurso, admite que cada año tienen muchas más peticiones, pero que no es viable aumentar el número de participantes. De hecho, las plazas se cubrieron en tan solo día y medio, según confirmó Meri Casas, técnico de Turismo de Cogeces del Monte y organizadora de la feria.
Este año el premio por conseguir la Trufa de Oro se lo llevó el penúltimo participante, Jesús Altelarrea con su perro Yoey. El premio a la Trufa en el Menor Tiempo fue para Héctor de Abril, cuyo perro Yuki localizó el primer ejemplar en tan solo 15 segundos. Y Kira, la perra de Javier Portillo fue la que consiguió el premio a Más Trufas en el Tiempo Establecido, tres minutos.
Todos ellos recibieron un premio económico de 150 euros y un obsequio de pienso para perros.
Concurso de Cocina
El cocinero Carlos Adeva, del restaurante Dama de la Motilla, de Fuensaldaña (Valladolid) se hizo con el primer premio de esta tercera edición del Concurso Nacional de Cocina con Trufa Consu creación «Pato, trufa, queso y brioche». El jurado premió este plato por «su técnica depurada, equilibro de sabores y una puesta en escena que ensalza el valor culinario de la trufa».
El segundo premio fue para Chisco Alonso, cocinero en el Mesón Carlos de la localidad vallisoletana de Traspinedo.
Este concurso, que ha llegado a su tercera edición es una iniciativa de la cocinera cogezana Yolanda Martín.
Desde el Ayuntamiento de Cogeces del Monte han querido destacar «el alto nivel que ha adquirido este concurso gracias a las creaciones de sus participantes y su puesta en escena».
