Cumpliendo con la tradición el barrio de El Salvador de Cuéllar cerró ayer sus fiestas en honor a la Virgen de la Palma con la degustación de las populares patatas con carne. Un plato que cada año elaboran y distribuyen con ilusión y dedicación los vecinos el barrio.
Aunque el frío mermó la afluencia de público, centenares de personas se dieron cita en el atrio de la iglesia del barrio para recoger su ración de patatas, acompañada de pan y vino o limonada. Muchos optaron por llevar su táper o cazuela y degustar el plato en sus casas o merenderos rodeados de familia y amigos.
La actividad comenzó por la mañana con la preparación de los ingredientes y las mujeres fueron las protagonistas, ya por la tarde, de la pelada de las patatas, que también cacharon y dispusieron junto al resto de productos del popular guiso.
Los ingredientes no variaron este año: 400 kilos de patatas donadas por la Cooperativa Glus I, 70 de carne de ternera, 20 de cebolla, 40 kilos de pimiento verde y rojo, 20 kilos de ajos, hoja de laurel, pimentón, sal, vino, aceite y agua. No faltó algún ingrediente secreto, de esos que los cocineros no quieren desvelar.
Los que preferían que las patatas fueran picantes también contaron con su ración.
Acompañó a la degustación el sonido de la XXV Concentración de Dulzaina y Tamboril del barrio.
Los jóvenes se van incorporando cada año a la preparación de estas patatas con carne y a la de las sopas de ajo del día anterior, tratando de que la tradición perdure en el tiempo.
