La IV Feria de la Trufa centra las actividades de este domingo, 1 de diciembre, en Cogeces del Monte (Valladolid). Una feria que incluye además de puestos de degustación y venta, jornadas para profesionales e itinerario para visitantes.
Las jornadas tienen un programa que aúna profesionales e investigadores del sector llegados desde diferentes puntos de la geografía española. Dará comienzo a las 9.30 horas de la mañana y finalizará a las 19.00 horas. Se desarrollará en la biblioteca del Ayuntamiento.
Por la mañana habrá una ponencia de “Legislación sobre bienestar animal en perros detectores para truficultura” impartida por José Javier Téllez, presidente de Segotruf y gerente de la empresa Detec-cán. Seguidamente, intervendrá el director de la Cátedra de Micología de la Universidad de Valladolid, Juan Andrés Oria que hablará de una alternativa a la trufa negra para cultivos pobres y secos como es la Turmicultura o trufa del desierto.
Por la tarde habrá una mesa redonda con truficultores de diferentes zonas productoras que expondrán su experiencia. Actuará como moderador el técnico de Micocyl y coordinador del grupo operativo TUBER LABEL José Miguel Altelarrea.
Las jornadas se clausurarán con la conferencia impartida por el profesor e investigador de la Universidad Autónoma de Barcelona, Fernando del Pino que hablará de “El escarabajo Leiodes, un enemigo de la trufa negra, su problemática y estrategias para combatirlo”.
Feria
Los visitantes a la feria contarán con un mercado con 20 expositores que venderán productos como la propia trufa negra, planta micorrizada y otros productos relacionados con la trufa, además de otros productos agroalimentarios como miel, queso, cerveza, aceite, especias, chocolates artesanos… A ellos se sumará la bisutería hecha a mano, productos a base de lavanda y elaborados por diferentes asociaciones. Habrá también un puesto de adornos navideños elaborados por mujeres del municipio cuya recaudación irá destinada a la Asociación Española contra el Cáncer, AECC.
También podrá realizarse un itinerario trufero a lo largo de toda la jornada.
La feria abrirá sus puertas de 10.30 a 20.00 horas. A las 10.30 horas comenzarán las actividades con una degustación gratuita de aceite en pan cogezano.
De 11.15 a 12.15 horas se desarrollará el concurso de perros truferos en la explanada del cementerio.
A las 12.00 horas la carpa acogerá una degustación de queso con miel a cargo de ‘Oro del Duero’. A las 12.30 horas en el salón de actos del Ayuntamiento La Tartufería ofrecerá consejos express sobre la trufa y sus usos culinarios.
La inauguración de la feria será a las 13.15 horas con degustación de sopas de ajo truferas a cargo de Mesón Maryobeli y a las 13.30 horas cata de vino y queso con bodega Cantamora y Los Quesos de Juan.
Los bares de Cogeces ofrecerán tapeo y cazuelitas de cuchara de 14.00 a 16.00 horas. En ese mismo horario podrá visitarse el patrimonio de la localidad. Abrirá sus puertas la iglesia y el Monasterio de la Armedilla
A las 16.00 horas el salón de actos acogerá la presentación del cuento ‘María, una pirata diferente’, seguido de un pintacaras.
Un taller dirigido por Oro del Duero enseñará a elaborar una crema de manos a las 17.30 horas y a las 19.00 horas llegarán los maridajes imposibles con lechazo y champagne a cargo de la sumiller cogezana Mercedes Vázquez.
La programación se extenderá hasta el lunes, 2 de diciembre, cuando se fallará el II Concurso Nacional de Cocina con Trufa Negra.
