Bajo el título “¿Te lo tragas?. La verdad sobre lo que comes” la sala Alfonsa de la Torre de Cuéllar será mañana la sede del evento que reúne anualmente a los científicos y técnicos del mundo de la alimentación de Castilla y León convocados por ACTA-CL, la Asociación de Científicos y Tecnólogos de Alimentos de Castilla y León, donde se analizarán las obligaciones de información alimentaria y las técnicas sociales de desinformación, a fin de poder dotar de las necesarias herramientas a empresas, investigadores y administración para gestionar dicho fenómeno. La jornada dará comienzo a las 10.00 de la mañana.
Conocer las obligaciones y los límites de la información alimentaria de un producto, y las técnicas de elaboración y difusión de informaciones no contrastadas o falsas (bulos) y las herramientas para su detección, puede servir a la empresa alimentaria para programar sus iniciativas comerciales y defenderse de ataques indeseados, y a las autoridades sanitarias a realizar un adecuado control del cumplimiento de las obligaciones de información de cada alimento y defensa de los consumidores.
Reputados especialistas ofrecerán distintas visiones tanto desde el mundo universitario e investigador, como de la empresa y la administración, destacando las figuras de: Miguel Herrero Calleja, Investigador Científico, Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación – CIAL (CSIC), César Sahelices Pinto Profesor de Dirección y Economía de la Empresa. Facultad de CC Económicas y Empresariales de la Universidad de León, Pedro Manuel Quindós Ferradas, Jefe de Servicio de Planificación Industrial y Asociacionismo, Dirección General de la Industria y la Cadena Agroalimentarias de la Junta de Castilla y León y Laura García Merino, Coordinadora de Ciencia y Alimentación de la Fundación Maldita.es
La jornada se cerrará con una visita al castillo de la villa por parte de los participantes.
