La Comisión Territorial de Medio Ambiente y Urbanismo de Segovia ha dado hoy informe favorable a la concesión de licencia ambiental para una planta de maduración de jamón curado en Cuéllar. La instalación se encuentra en el Polígono Industrial Prado Vega y su actividad se centra en el envejecimiento de jamones y paletas de cerdo. Con una capacidad para 180.000 piezas, la planta recibe los jamones y paletas tras una curación de 8 meses para permanecer entre 6 y 18 meses en esta instalación y pasar a continuación a su etiquetado y envasado. En función de los destinos, los envases son colectivos en cartón o individuales.
La nueva nave tiene una superficie útil total de 2.689 metros cuadrados y cuenta con red de saneamiento interior con dos sumideros sifónicos.
